Sabias que…

A PLANTA DO TOMATE TEM SEXO?
E O SEU FRUTO?
Todas as plantas têm sexo, mas em função do tipo de planta que se trate, reproduzir-se-á por meio de mecanismos assexuais ou sexuais. A planta do tomate reproduz-se de forma sexual. Os seus órgãos reprodutivos são as flores, que são hermafroditas. Quer dizer, numa mesma flor, encontram-se as estruturas sexuais masculinas (estambres) e as femininas (pistilo). Na maioria dos casos como resultado da sua autopolinização, embora também possa ser por polinização cruzada, crescem os frutos. O tomate é um fruto e, portanto, mão tem sexo.

UM TOMATE APÓS A COLHEITA, CONTINUA TENDO VIDA?
A planta do tomate é um ser vivo e os órgãos que a integram, folhas, raízes, talos e frutos, também o são. Quando um tomate é apanhado, extrai-se da planta, as suas células mantêm-se metabolicamente ativas, portanto, o
tomate continua a estar vivo, Este facto constata o processo de maduração que transcorre no tomate, uma vez separado da planta, assim como a capacidade das sementes para gerar uma nova planta.
Estas não poderiam ocorrer se as células do produto estivessem mortas. Como veremos na página X, ao ser um fruto climatérico, o tomate continua madurando durante uns dias, até chegar ao nível máximo de maduração e, então, começa a envelhecer.

TODOS OS TOMATES TÊM SEMENTES?
Há muitos anos que se realizaram investigações centradas no desenvolvimento de tomates sem sementes. Nestas variedades, num processo conhecido como partenocarpia, o ovário da flor transforma-se em fruto sem necessidade de fecundação. Desta forma, a planta estéril não depende das condições do meio ambiente, tem uma vida útil maior e facilita a fabricação do tomate processado. Este tipo de tomate costuma ser bastante mais pequeno (o seu tamanho é à volta de 40% inferior) e pesa muito menos, (aproximadamente uns 80% menos), que o tomate “tradicional” com sementes.

Mais informação no livro Sapiens del Tomate.