A História
Colorida e
Saborosa
do Tomate

O tomate, esse fruto vibrante e versátil que dá um toque de frescura e de sabor a inumeráveis pratos à volta do mundo, tem uma história fascinante que remonta a milhares de anos atrás. Desde a sua origem na Mesoamérica até à sua globalização na atualidade, o tomate experimentou uma viagem épica que tem influído, não só na gastronomia, como também na cultura e na economia a nível mundial. Neste blog exploramos a história rica do tomate e o seu papel no mundo moderno.

A origem na Mesoamérica:
Embora o tomate seja amplamente associado com a cozinha italiana, a sua história começa muito antes nas regi4oes da Mesoamérica, o que hoje é o México. Os antigos aztecas e maias, cultivavam e consumiam tomates em diversas variedades. No entanto, estes não eram parecidos aos tomates vermelhos e suculentos que conhecemos atualmente. Na sua forma original, eram pequenos, amarelos e, em alguns casos, verdes

O Encontro com a Europa:
A chegada de Cristóvão Colombo à América no século XV, marcou o início da propagação do tomate pelo mundo. Colombo levou consigo sementes de tomate no regresso à Europa, onde no início foram cultivados mais como curiosidades botânicas do que como alimento. Os europeus eram cautelosos devido à aparência do tomate com plantas venenosas da família das solanáceas.

A Revolução Culinária:
A chegada de Cristóvão Colombo à América no século XV, marcou o início da propagação do tomate pelo mundo. Colombo levou consigo sementes de tomate no regresso à Europa, onde no início foram cultivados mais como curiosidades botânicas do que como alimento. Os europeus eram cautelosos devido à aparência do tomate com plantas venenosas da família das solanáceas.

O Tomate na Atualidade:
O tomate transcendeu fronteiras e adaptou-se a cozinhas e culturas diversas.

Além disso a sua presença na cozinha, o tomate também influiu na economia global. A produção e exportação de tomate são indústrias massivas em vários países, criando emprego e gerando ingressos importantes. Além disso, os tomates converteram-se num objeto de estudo para a melhoria genética e a biotecnologia agrícola, procurando variedades mais resistentes e saborosas.
Por exemplo, Monterosa nasceu em junho de 2012 em Cabrera de Mar na costa de Maresme (Catalunha).

Ao ser a sua mãe um tomate Pera de Girona e o seu avô paterno um Costoluto Genovês. Esta mistura de “sangue” catalão e italiano, dão-lhe o seu aspeto tão Mediterrânico.

Nasce a paixão por poder desfrutar da dieta mediterrânica e do compromisso de recuperar os tomates de antes. Que cada tomate seja excecional, uma explosão de cor e de sabor.

Não percas a experiência!