Sabeu que...

LA PLANTA DEL TOMÀQUET TÉ SEXE? I EL FRUIT?
Totes les plantes tenen sexe, però en funció del tipus que es tracti es reproduirà mitjançant mecanismes asexuals o sexuals. La planta del tomàquet es reprodueix de manera sexual. Els seus òrgans reproductius són les flors, que són hermafrodites.
És a dir, en una mateixa flor hi ha les estructures sexuals masculines (estams) i les femenines (pistil). En la majoria dels casos, entre l’autopol·linització i la pol·linització creuada, la planta fa fruit.
El tomàquet és un fruit i, per tant, no té sexe

UN TOMÀQUET DESPRÉS DE LA RECOL·LECTA, CONTINUA TENINT VIDA?:
La planta del tomàquet és un ésser viu i els òrgans que la integren, fulles, arrels, tiges, i fruits, també ho són.
Quan recollim un tomàquet es recull, les cèl·lules es mantenen metabòlicament actives; per tant, el tomàquet continua viu. Aquest fet constata el procés de maduració del tomàquet després de separar-lo de la planta, així com la capacitat de les llavors per generar-ne una de nova. De fet, si les cèl·lules del producte estiguessin mortes, no es podrien regenerar. Com que és un fruit climatèric, continua madurant uns dies fins a arribar al nivell màxim i, aleshores, comença a envellir.

TOTS ELS TOMÀQUETS TENEN LLAVOR?
Fa anys que es fa recerca sobre el desenvolupament de tomàquets sense llavors. En aquestes varietats, en un procés conegut com a partenocàrpia, l’ovari de la flor es transforma en fruit sense necessitat de fecundació. D’aquesta manera, la planta estèril no depèn de les condicions ambientals, té una vida útil més llarga i facilita la fabricació del tomàquet processat. Aquest tipus de tomàquet acostuma a ser força més petit (la mida és al voltant d’un 40% inferior) i pesa molt menys (aproximadament un 80% menys) que el tomàquet “tradicional” amb llavors.

Més informació al llibre Sapiens del tomàquet.