La Historia
Colorida y
Sabrosa
del Tomate

El tomate, ese fruto vibrante y versátil que da un toque de frescura y sabor a innumerables platos alrededor del mundo, tiene una historia fascinante que se remonta a miles de años atrás. Desde su origen en Mesoamérica hasta su globalización en la actualidad, el tomate ha experimentado un viaje épico que ha influido no solo en la gastronomía, sino también en la cultura y la economía a nivel mundial. En este blog, exploraremos la rica historia del tomate y su papel en el mundo moderno.

El Origen en Mesoamérica:
Aunque el tomate es ampliamente asociado con la cocina italiana, su historia comienza mucho antes en las regiones de Mesoamérica, en lo que hoy es México. Los antiguos aztecas y mayas cultivaban y consumían tomates en diversas variedades. Sin embargo, estos no se parecían a los tomates rojos y jugosos que conocemos hoy en día. En su forma original, eran pequeñas, amarillas y en algunos casos, incluso de tonalidades verdes.

El Encuentro con Europa:
La llegada de Cristóbal Colón a América en el siglo XV marcó el inicio de la propagación del tomate en el mundo. Colón llevó consigo semillas de tomate de regreso a Europa, donde inicialmente fueron cultivadas como curiosidades botánicas más que como alimento. Los europeos eran cautelosos debido a la apariencia similar del tomate con las plantas venenosas de la familia de las solanáceas.

La Revolución Culinaria:
Con el tiempo, los prejuicios acerca del tomate disminuyeron, y los cocineros italianos en particular comenzaron a experimentar con esta fruta en sus platos. A finales del siglo XVIII, el tomate ya se había convertido en un ingrediente esencial en la cocina italiana, siendo la salsa de tomate uno de los mayores legados culinarios de Italia para el mundo.

El Tomate en la Actualidad:
El tomate ha trascendido fronteras y se ha adaptado a múltiples cocinas y culturas. Además de su presencia en la cocina, el tomate también ha influido en la economía global. La producción y exportación de tomates son industrias masivas en varios países, creando empleo y generando importantes ingresos. Además, los tomates se han convertido en un objeto de estudio para la mejora genética y la biotecnología agrícola, buscando variedades más resistentes y sabrosas.

Por ejemplo, Monterosa nació en junio de 2012 en Cabrera de Mar en la costa del Maresme (Catalunya). Siendo su madre un tomate Pera de Girona y su abuelo paterno es un Costoluto Genovese. Esta mezcla de sangre catalana e italiana le dan su aspecto tan Mediterráneo.

Nace de la pasión por poder disfrutar de la dieta mediterránea y del compromiso de recuperar los tomates de antes. De que cada tomate sea excepcional, una explosión de color y sabor.

¡No te pierdas la experiencia!