Conegut científicament com a Lycopersicon esculentum, el tomàquet és el fruit d’una planta de la família de les solanàcies, originària d’Amèrica del Sud. Tot i ser tècnicament una fruita, la gent sol parlar d’ell com una verdura.
El contingut d’aigua dels tomàquets és del voltant del 95%. L’altre 5% són principalment de carbohidrats i fibra, entre altres elements.
Un tomàquet de mida mitjana (123 grams) només té 18 calories. Els tomàquets també són molt baixos en contingut gras i tenen nivells de colesterol zero. A més, són una font excel·lent d’antioxidants, fibra dietètica, minerals i vitamines.
El tomàquet és un aliment amb poques calories. Tot i que conté sucres simples que li confereixen un lleuger sabor dolç, així com alguns àcids orgànics que li atorguen el sabor àcid característic, el fet és que són el complement ideal per a una dieta aprimant.
Sigui natural, fregit, cuit, en salsa, com a suc o en un gaspatxo, el tomàquet és un aliment nutritiu i refrescant que, pel seu sabor i la seva baixa aportació calòrica, forma part de dietes reconegudes pel seu alt prestigi nutricional, sobretot a l’estiu, com ara la mediterrània. Els beneficis d’aquest fruit per a la salut són superiors als de molts fàrmacs, perquè contribueix al nostre metabolisme de manera natural sense productes químics perjudicials per a l’organisme.
Les calories d’aquest aliment proporcionen al nostre organisme l’energia que necessita per fer les activitats diàries que requereixen més esforç.
El cos utilitza les calories del tomàquet com a font d’energia per fer activitat física, com córrer, i també per a tasques intel·lectuals que requereixen un alt nivell de concentració. Sense les calories del tomàquet, no tindríem prou energia per encarar el dia a dia.
