Salada caprese com tomate Monterosay e mozzarella

Ingredientes:

  • 2 tomates Monterosa grandes
  • 200 g de mozzarella fresca em fatias
  • 150 g de tomates cereja de várias cores (vermelhos, amarelos e roxos), cortados ao meio
  • Um punhado de folhas de manjericão fresco
  • 2 colheres de sopa de pesto verde
  • Sal marinho a gosto
  • Pimenta preta moída na hora
  • Azeite Virgem Extra

Confeção:

  • 1. Lava e corta os tomates Monterosa em rodelas grossas. Faz o mesmo com a mozzarella.
  • 2. Numa travessa grande, alterne camadas de tomate Monterosa, mozzarella e tomates cereja, distribuindo-as de forma harmoniosa.
  • 3. Adicione as folhas de manjericão fresco por cima.
  • 4. Com uma colher de chá, distribui pequenas porções de pesto verde pelos ingredientes.
  • 4. Tempere com sal e pimenta a gosto e finalize com um fio generoso de azeite virgem extra.