Salsa de tomate

Salsa de tomate
15 octubre, 2015 admin

Raciones: 1 litro
Tiempo: 1 hora
Dificultad: Media

Ingredientes:

  • 2kg. de tomates Monterosa
  • 1 cebolla
  • 2 diente de ajo
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 cucharada de sal
  • Media cucharadita de pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Picar los dientes de ajo y la cebolla muy finitos para una textura final sin grumos.
En una cacerola alta con abundante aceite de oliva virgen extra, colocar el ajo y la cebolla, las cucharadas de azúcar y la cucharada de sal. Dejar sofreír durante unos diez minutos a fuego medio-bajo.
Pelar y triturar los tomates o rallarlos a mano.
Incorporar los tomates triturados a la cacerola y añadir la cucharadita de pimienta.
Tapar la cacerola y dejar cocer a fuego lento por lo menos 45 minutos removiendo de vez en cuando hasta que espese.

Importante:

  • Para evitar manchar la cocina es importante tapar la cacerola.
  • Cuando esté lista la salsa, probarla y rectificar de sal.

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