Monterosa rellenos

Monterosa rellenos
28 octubre, 2015 admin

Raciones: 4
Tiempo: 30 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • 2 rebanadas pan blanco sin corteza
  • 1/3 taza de leche
  • 4 tomates Monterosa grandes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cebollas peladas y picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 20 champiñones lavados y picados
  • 1 cucharada perejil picado
  • Orégano
  • Queso Parmesano

Elaboración

Colocar el pan en un recipiente, verter la leche y remojar durante 15 minutos.
Precalentar el horno a 180º C.
Descorazonar y vaciar los tomates.
Triturar la pulpa y sazonar el interior del tomate.
Calentar el aceite a fuego alto en una sartén.
Sofreír las cebollas, los champiñones, los ajos y el perejil durante 4 minutos.
Añadir la pulpa de los tomates.
Sazonar y añadir el orégano. Cocinar durante 4 minutos.
Exprimir el pan para quitarle el exceso de leche y agregarlo a la sartén. Cocinar durante 2 minutos.
Colocar los tomates en una fuente para horno y hornear durante 15 minutos.
Sacar del horno, espolvorear el queso rallado sobre los tomates y hornear 5 minutos más en la función de gratinador del horno.

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