Consigli

I pomodori possono mantenere le loro proprietà per
diversi giorni, a seconda del loro stato di conservazione iniziale. La
cosa corretta è tenerli con il peduncolo abbassato, impedendo
così all’aria e all’umidità di entrare nel luogo
in cui il frutto è stato tagliato al momento della raccolta.

Imagen con fondo blanco. Aparece una tabla de cortar con dos tomates Monterosa vistos desde arriba. Aparece cortada por la izquierda como si saliera de la misma.

Temperatura
ambiente

Il pomodoro proviene da climi
subtropicali quindi non tollera
bene il freddo, quindi la
refrigerazione gli fa perdere
aroma e proprietà.

Nel frigorífero

C’è solo un caso in cui conviene
conservare i pomodori in frigorifero e
cioè quando hanno perso la freschezza. In questo
caso, dovrebbero essere collocati nel frigorifero in un
sacchetto di plastica o di carta con fori per
ridurre la perdita d’acqua. Prima di
consumarli, devi toglierli dal frigorifero
un’ora prima per aiutarli a
recuperare la temperatura ambiente e la
delicatezza del loro sapore originale.

Come tagliarlo

I pomodori possono mantenere le loro proprietà per diversi giorni,
a seconda del loro stato di conservazione iniziale. La cosa corretta è
tenerli con il peduncolo abbassato, impedendo
così all’aria e all’umidità di entrare nel
luogo in cui il frutto è stato tagliato al momento della raccolta.

Lontano dalla luce
diretta del sole

Non è consigliabile tenerli esposti al sole,
a meno che non vogliamo disidratarli;
il frutto è composto per
il 95% di acqua.

Come comprarli

Nel negozio, devi scegliere i pezzi nel loro punto
di maturità ottimale poiché è in quel momento che
hanno un contenuto più elevato di vitamina C. Per fare questo, devi
scegliere i pomodori con la pelle liscia, senza dossi o
macchie. I pomodori duri sono più
adatti per le insalate e
quelli morbidi hanno il loro posto in salse, creme, gazpachos e succhi di frutta.
Hanno un comportamento culinario
molto versatile e si adattano alle più svariate
preparazioni sia fredde che calde.

Persona sosteniendo plato de tomate con un carpaccio de rodajas tomate Monterosa.

Imagen de una escalera apoyada en una pared blanca con tres tomates posados en el ultimo y penúltimo escalón que es el que se ve.

Consumali
3-5 giorni dopo
l’acquisto

Durante questo periodo, il pomodoro manterrà tutte
le sue proprietà fisiche e nutrizionali
al meglio.

In cucina

Il pomodoro ha anche una sua validità ben tostato nel forno o sulla
griglia. È eccellente fritto. Può essere
utilizzato come contenitore per numerosi
ripieni, sia grezzi che arrostiti.
Funziona come contorno e antipasto e ha un grande
successo come conserva, poiché può essere confezionato in modo
naturale (a pezzi) o come salsa.

Il pomodoro si combina perfettamente con tutti i tipi di
carne e pesce e ha nell’aglio, cipolla,
origano, menta piperita e olive alcuni straordinari
complementi aromatici.
Per
sfruttare i benefici nutrizionali dei pomodori,
è meglio mangiarli crudi, in insalata o come succo di frutta,
poiché cotti possono perdere fino al 50%
delle loro vitamine.