Lo sapevi che...
Esiste un pomodoro
gigante?
Nel 2016, un agricoltore
del Canada, Dan Sutherland,
ha coltivato un pomodoro
gigante che pesava 3,61 kg.
Per reggere questo pomodoro occorrevano due mani.
Pensi che esista un
pomodoro viola?
Aunque estamos acostumbrados a ver tomates de
color rojo, también existen tomates de color morado.
Se les conoce como “tomates morados” y son una
variedad rara y poco común originarios de Perú.
Lo sapevi che...
Originariamente i pomodori
erano conosciuti come
“mele dell'amore“.
Forse si rifacevano alla tradizione italiana del “pomo d’oro”.
Inoltre, gli venivano attribuite proprietà afrodisiache e magiche.
Lo sapevi che i
pomodori possono essere
congelati?
Possiamo congelare un pomodoro, ma è consigliabile
lavarlo e asciugarlo prima. Tuttavia, quando vengono
scongelati, perdono la loro consistenza e parte del loro
sapore. In questo caso non sono adatti per l’insalata, ma
possono essere utilizzati per preparare stufati o salse.
Sai qual è
il pomodoro
più pesante?
Il pomodoro più pesante del mondo è stato inserito
nel 2016 nel Guinness dei primati con 3,906 kg.
È stato coltivato da Dan Sutherland negli
Stati Uniti, scalzando Mc Coy, che era sul
podio dal 1986, con un pomodoro di 3,51
chilogrammi. All’estremo opposto troviamo il
pomodoro “a goccia”, così chiamato per le
sue piccole dimensioni, circa 1 cm di diametro,
pari ad un peso di 2 o 3 grammi.
Che cosa hanno in
comune la patata,
la melanzana e il tabacco con il
pomodoro?
La pianta del
pomodoro è sessuata?
E i suoi frutti?
Tutte le piante hanno un sesso, ma a seconda del tipo
di pianta si riproducono con meccanismi asessuati o
sessuati. La pianta del pomodoro si riproduce
per via sessuata. I suoi organi riproduttivi sono
i fiori, che sono ermafroditi. Vale a dire che le
strutture sessuali maschili (stami) e femminili
(pistilli) si trovano nello stesso fiore. Nella
maggior parte dei casi, a seguito dell’autoimpollinazione, sebbene sia possibile anche l’impollinazione
incrociata, crescono i frutti. Il pomodoro è un
frutto e, quindi, non ha sesso .
Esistono pomodori
quadrati?
Sebbene risulti complesso a causa della presenza di
alcuni geni nel genoma del pomodoro, potremmo
probabilmente creare un pomodoro transgenico quadrato.
Tuttavia, non è questo il modo più semplice per ottenerlo.
Per far assumere a un pomodoro la forma desiderata,
basta metterlo in una scatola quadrata quando è in
una fase iniziale di maturazione. Poi, quando crescerà,
prenderà la forma della scatola. In Asia si coltivano
pomodori quadrati, anche se si tratta di una pratica
più diffusa per altri frutti come i cocomeri. Quanto
spazio si risparmierebbe se i pomodori fossero quadrati?
Tutti i pomodori
hanno semi?
Ormai da molti anni la ricerca si concentra sullo
sviluppo di pomodori senza semi. In queste varietà,
attraverso un processo noto come partenocarpia,
l’ovario del fiore si trasforma in frutto in assenza
di fecondazione. In questo modo, la pianta sterile
non dipende dalle condizioni ambientali, ha una durata
di conservazione più lunga e favorisce la produzione
di pomodori trasformati. Questo tipo di pomodoro è
solitamente molto più piccolo (le sue dimensioni sono
inferiori di circa il 40%) e pesa molto meno (circa
l’80% in meno) rispetto al “tradizionale” pomodoro con semi.
Un pomodoro deve
diventare rosso per
essere maturo?
Dipende dalla varietà di pomodoro. Ci sono pomodori
che rimangono verdi anche quando sono maturi, cioè
presentano già la composizione chimica dello stadio
maturo nonostante il loro colore. È possibile
riconoscerli perché, ad esempio, hanno una buccia più
morbida rispetto a quelli acerbi e in genere presentano
altre variazioni di colore.
Un pomodoro è
ancora vivo dopo
la raccolta?
La pianta del pomodoro è un essere vivente,
così come i suoi organi costitutivi, le foglie,
le radici, i gambi e i frutti. Quando un pomodoro
viene raccolto e rimosso dalla pianta, le sue cellule
rimangono metabolicamente attive, quindi il pomodoro
è ancora vivo. Ciò testimonia il processo di maturazione
che avviene nel pomodoro una volta rimosso dalla pianta,
nonché la capacità dei semi di generare una nuova pianta.
Tutto questo non potrebbe avvenire se le cellule del
prodotto fossero morte. In quanto frutto climaterico,
il pomodoro continua a maturare per alcuni giorni fino
a raggiungere il livello massimo di maturazione e poi
inizia a invecchiare.