Insalata dolce con pomodori Monterosa, frutti rossi e ananas caramellato

Ingredienti:

  • 2 pomodori Monterosa
  • 2 fette di ananas fresco
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • Lamponi, ribes e fragole a piacere
  • Foglie di menta fresca
  • Olio extravergine di oliva delicato
  • Qualche goccia di aceto balsamico

Preparazione:

  • 1. Taglia i pomodori a spicchi e i frutti rossi a metà, se sono grandi.
  • 2. In una padella calda, fai dorare l'ananas con lo zucchero di canna fino a quando non sarà caramellato su entrambi i lati. Lascialo raffreddare leggermente e taglialo a pezzetti.
  • 3. Disponi su un piatto i pomodori, l'ananas e i frutti rossi.
  • 4. Aggiungi delle foglie di menta, un filo d'olio e qualche goccia di aceto balsamico.
  • Un'insalata sorprendente che unisce dolcezza, acidità e freschezza in ogni boccone.