Tàrtar de tomàquet Monterosa, maduixes i enciamits

Ingredients:

  • 2 tomàquets Monterosa ben madurs
  • 4 maduixes fresques (i alguna més per decorar)
  • 1 cullerada de tàperes o cogombrets picats
  • ¼ ceba morada
  • 1 culleradeta de mostassa suau
  • 1 raig d’oli d’oliva verge extra
  • Anet fresc o julivert
  • Pebre negre acabat de moldre
  • Sal al gust

Elaboració:

  • 1. Pela els tomàquets (si ho prefereixes) i talla’ls a daus petits. Fes el mateix amb les maduixes, la ceba i els encurtits.
  • 2. Barreja-ho tot en un bol amb la mostassa, l’oli, sal i pebre. Remena suaument perquè s’integrin els sabors.
  • 3. Serveix amb ajuda d’un motlle per emplatar per donar forma al tàrtar.
  • 4. Decora amb maduixes laminades i unes branques d’anet fresc.
  • Lleuger, fresc i sorprenent!