Mermelada Monterosa

Mermelada Monterosa
28 octubre, 2015 admin

Raciones: 1 tarro grande
Tiempo: 50 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • 1 kilo de tomates Monterosa pelados
  • 9 cucharadas de azúcar moreno
  • 5 cucharadas de azúcar
  • Un limón

Elaboración

Pelar y quitar las semillas.
Pesar el resultado hasta obtener medio kilo de tomates pelados y sin semillas.
Cortar en trozos muy pequeños.
Añadir 250 gramos de azúcar (125 gramos de cada variedad).
*Equilibrar el azúcar hasta llegar a la mitad del peso de los tomates.
Mezclar el tomate con el azúcar y dejar reposar 30 minutos.
Poner el tomate en una cacerola alta.
Añadir el zumo del limón y poner a fuego medio durante 10 minutos.
Retirar la espuma que se forme en la superficie con una espumadera.
Subir el fuego para que la mezcla hierva durante 5 minutos y remover constantemente.
Bajar el fuego y mantenerlo unos 20 o 30 minutos hasta que la conserva tenga la consistencia adecuada.
*No dejar totalmente seca, si no, una vez fría, el resultado puede llegar a quedar duro.
Apartar del fuego y dejar que enfríe un poco.
Colocar en un tarro esterilizado, llenar hasta el borde y cerrar herméticamente.

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