Crema de tomate

Crema de tomate
28 octubre, 2015 admin

Raciones: 4
Tiempo: 1 hora
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 2 patatas medianas
  • 1 kg de tomates Monterosa
  • 200 ml de nata
  • Aceite de oliva virgen extra y sal

Elaboración

Colocar en el fondo de una cacerola el puerro y la cebolla bien picados.
Pochar estos dos ingredientes con un poco de aceite de oliva, a fuego lento.
Cortar los tomates Monterosa en trozos.
Pelar las patatas y cortarlas en dados.
Añadir a la cacerola. Remover y cubrir con agua.
Dejar cocer unos 40 minutos.
Pasar por el pasapurés y, posteriormente, por el colador chino si queremos una textura muy ligera.
Añadir la nata.
Llevar de nuevo a ebullición, remover y servir.

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