Consomé de tomate

Consomé de tomate
28 octubre, 2015 admin

Raciones: 4 raciones
Tiempo: 2 horas
Dificultad: Media

Ingredientes:

  • ½ kg de huesos para caldo
  • 1 Cebolla
  • ½ kg de Zancarron
  • ½ Pollo
  • 4 Zanahorias
  • 3 Puerros
  • 50 g de tapioca
  • Pimienta
  • 4 Tomates Monterosa Maduro
  • 2 yemas de Huevo
  • Sal

Elaboración

Preparar un consomé cociendo a fuego lento durante 1´5 horas el zancarrón, el pollo, los huesos y las verduras.
Colarlo con un paño antes de dejarlo reposar para retirar la grasa.
Mientras tanto pelar y quitar las pepitas a los tomates, triturándolos en crudo.
Poner a cocer el caldo con la tapioca, añadir el puré de tomate y dejar hervir unos minutos.
Añadir las dos yemas de huevo (sin diluirlas) y remover hasta que se deshagan, manteniendo el hervor hasta que cuaje el huevo.
Dar el punto de sal antes de servir.

Consomé de tomate

Consomé de tomate
By
Consomé de tomate. Una receta distinta, saludable y beneficiosa para el organismo. Todas las mejores recetas las tenemos en nuestra web
Ingredientes

  • ½ kg de huesos para caldo
  • 1 Cebolla
  • ½ kg de Zancarron
  • ½ Pollo
  • 4 Zanahorias
  • 3 Puerros
  • 50 g de tapioca
  • Pimienta
  • 4 Tomates Monterosa Maduro
  • 2 yemas de Huevo
  • Sal

Preparar un consomé cociendo a fuego lento durante 1´5 horas el zancarrón, el pollo, los huesos y las verduras.
Colarlo con un paño antes de dejarlo reposar para retirar la grasa.
Mientras tanto pelar y quitar las pepitas a los tomates, triturándolos en crudo.
Poner a cocer el caldo con la tapioca, añadir el puré de tomate y dejar hervir unos minutos.
Añadir las dos yemas de huevo (sin diluirlas) y remover hasta que se deshagan, manteniendo el hervor hasta que cuaje el huevo.
Dar el punto de sal antes de servir.

Prep time:
Cook time:
Total time:
Yield: 4 raciones

Utilizamos cookies propias y de terceros, para realizar el análisis de la navegación de los usuarios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes cambiar la configuración u obtener más información aquí. Para ocultar este mensaje, haz click aquí.